Carnet de voyage gustatif

 

Juillet-Septembre 2019 : Destination tropicale

Crémeux à la noix de coco avec coulis de mangue et framboise
 

Salade Arc-en-ciel, meli-melo de salade, tomates cerise, mangue, fraises, carotte, feta et fruits secs

 

Gazpacho à la pêche d'Aubagne

Tomate, pêche, poivron vert, ail, huile d'olive

 

Falafels de quinoa et noix de coco

Tartinade de petits pois au citron vert et la menthe

Houmous rose à la betterave

Avocado Toast

Boissons :

 

Watermelon juice maison 

jus de pastèque​

Eau détox Menthe - Citron vert

Café à l'italienne Éthiopie ou Mexique

 

Grande sélection de thés 

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaize

Menu unique à 28€

Menu enfant 14€

Pour votre enfant,

Crémeux

Salade ou plateau tapas

boissons comprises

 

Avril-Juin 2019 : Voyage en Grèce

Yaourt grec au miel, noix et cranberries
 

Strapatsada cake, tomates séchées, feta, olives et herbes
 

Pikilia (mezze) :

Crème de feta aux éclats de pistache

Revitosalata, crème de pois chiche au sésame, citron et paprika

Dolmades, feuilles de vigne farcies à la quinoa et aux herbes

Tzatsiki, yaourt aux concombres et aux herbes

Revithokeftedes, boulettes de pois chiche aux herbes fraiches et épices
 

Moussaka végétarienne

Gratin d'aubergines, tomates fraîches, champignons, carottes et oignons sur un lit de pomme de terre et béchamel vegan. 
 

Salade grecque de tomates, concombres, oignons rouges, feta, olives
 

 

Menu unique à 28€

Menu enfant 14€

Pour votre enfant,

Yaourt ou Cake salé

Pikilia ou Moussaka Salade grecque

boissons comprises

Boissons :

 

Citronnade à la menthe maison​

Café à l'italienne Éthiopie ou Mexique

 

Grande sélection de thés 

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaize

 

Décembre 2018 : The Best of the Year 

Pudding de chia au lait coco et coulis de mangue

Samossa indienne vegan

Brick de pommes de terre, petits pois, épices. Au four

 

Eggs & Coco Bacon

Oeuf cocotte et noix de coco fumée

(Variante Vegan à la demande)

 

Soupe Tom Kha Thaï

Soupe au lait de coco​ et légumes

 

Guacamole mexicain con nachos

Crème d´avocats, tomates, oignons et épices

Nachos maison maïs et graines de tournesol

Ceviche de champignons

 

Menu unique à 28€

Menu enfant 14€

Pour votre enfant, 3 plats au choix dans le menu, boissons comprises

Boissons :

 

Citronnade maison​

Café à l'italienne Éthiopie ou Mexique

 

Grande sélection de thés 

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaize

 

 

Octobre-Novembre 2018 : India

Delhice au Chaï

Mango Lassi

Curry d'oeuf Massala

(Variante Vegan à la demande)

Soupe dhal corail et lait de coco

Salade Chana

de pois chiche cumin et grenade

Samossas vegan - Crème de coco épinards

 

Brochette tandoori

 

Boissons dans le menu :

Chaï maison

Café Moka Sidamo Éthiopie

 

Grande sélection de thés

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaiz

Juin 2018 : Croisière en Méditerranée

 

Délice stambouliote à la fleur d'oranger, pistache et fruits rouges

Trio de Mezze​

Houmous rose

Tapenade de graines de tournesol aux tomates séchées

Crème de feta à la pistache / vegan : pâté de carottes au cumin 

 

Salade grecque

Oeuf cocotte à l'italienne

Tomate, pesto, mozzarella

vegan : tofu et champignons

Gazpacho andalou

Taboulé de quinoa à la marocaine​

Amandes effilées, raisins secs, dattes, menthe

Boissons dans le menu :

Citronnade à la menthe

Eau Detox

Café Moka Sidamo Éthiopie

 

Grande sélection de thés

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaize

fruits à coque

oeuf

​sésame

 

Avril-Mai 2018 : Voyage en Thaïlande

 

De retour de Thaïlande, on vous ramène des saveurs de ce coin de l'Asie dans un menu adapté à notre goût.

En-cas Thaï​ Miang Kham

Pudding de chia au lait coco et coulis de mangue

Oeufs au curry vert et tofu

Tom Kha

Soupe au lait de coco​ et légumes

Rainbow spring rolls

Salade de Pomelo

Live Pad Thai

Le classique thaïlandais aux nouilles de courgettes

Boissons dans le menu :

Jus Citron Gingembre 

Eau Detox

avec citron vert et basilic thaï

Café du Laos

Une grand cru de café d'une région d'Indonésie que nous avons visité

 

Grande sélection de thés

Un choix parmi plusieurs thés verts, thés noir ou une infusion de la fameuse herboristerie du Père Blaize

fruits à coque

​arachide

oeuf

soja

​sésame

 

Décembre 2017 : Voyage aux Etats-Unis

Retour aux origines du brunch, né au USA ! Nous vous proposons un menu unique de dégustation qui fera voyager vos papilles à travers la série de plats suivante :

Cookie Pépites chocolat

Smoothie Cranberry

Banane, Lait d'amande, Groseilles, Canneberge, Chia, Noix de coco

Coco Bacon & Eggs

Oeuf et noix de coco fumée

Muffin de patate douce

Soupe Pumpkin

Potimarron, pomme, citron et curcuma

Salade Coleslaw

Méli-mélo de choux, carotte, graines

What a wonderful Burger

Steak végétal dans un bun vegan

Ketchup maison et mayo d'avocat

Chips de kale et onion rings

 

Boissons incluses :

Lemonade maison

citron menthe

Eau détox et rafraîchissante

Orange myrtille

Café Altura Zapata

Café du Chiapas torréfié et moulu par Torréfaction Noailles

Thés grande sélection

Choix entre 5 thés verts, 5 thés noirs ou tisanes dynamisante de Père Blaize

 

Novembre 2017 : Brunch Mexique

Smoothie Elixir des Mayas

Banane, Lait de riz, Cacao cru, Goji, Chia, Coco

Huevos a la mexicana

Oeuf bio, tomate, oignons rouges, poivrons verts, coriandre

Guacamole con nachos

Avocats, tomates, oignons rouges, épices

Nachos maison préparés avec de la farine de maïs et des graines de tournesol

Soupe Elote

au maïs, carotte et à l'orange

Salade Frida Kahlo

Méli-mélo de betterave, carottes, tomates cerises, citron vert, graines de courge, huile d'olive

Tacos crudi-végétariens

Tortilla raw de poivron, courgette et maïs, le tout déshydraté pour conserver les nutriments

Farcie d'un émincé de champignons, tomate, poivrons, et boulettes végétales

Boissons incluses :

Citronnade maison

Eau détox et rafraîchissante

au citron vert, concombre et coriandre

Café Altura Zapata

Café du Chipas torréfié et moulu par Torréfaction Noailles

Thés grande sélection

Choix entre 5 thés verts, 5 thés noirs ou tisanes dynamisante de Père Blaize

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